Die Avocado, auch als Butterfrucht bekannt, ist eine botanische Beere und zählt zu den beliebtesten exotischen Obstsorten weltweit. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an wertvollen, ungesättigten Fettsäuren und ihre einzigartig cremige Konsistenz aus.
Meist wird sie roh verzehrt, etwa als Guacamole, Brotaufstrich oder in Salaten. Kurzzeitiges Grillen der Hälften verleiht ihr ein rauchiges Aroma. Aufgrund ihrer speziellen Nährstoffzusammensetzung wird sie oft in der basischen Ernährung zur Entsäuerung und Sättigung eingesetzt.
Die Schale ist je nach Sorte grün oder fast schwarz und runzelig. Das Fruchtfleisch ist hellgrün bis gelb/orange (am Kern) und hat eine butterweiche Textur. Der Geschmack ist dezent nussig und mild, weder ausgeprägt süß noch säuerlich.
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