Tiefgekühlte Brombeeren gehören zur Kategorie der Frucht-Convenience-Produkte. Die Früchte werden im vollreifen Zustand geerntet und sofort im IQF-Verfahren (Individually Quick Frozen) schockgefrostet. Dadurch bleiben die empfindlichen Sammelsteinfrüchte einzeln entnehmbar und behalten ihre Form sowie ihre wertvollen Vitamine und Ballaststoffe.
Die Beeren können direkt im gefrorenen Zustand für Smoothies, Shakes oder als kühlende Einlage in Getränken verwendet werden. Leicht angetaut eignen sie sich für Joghurt, Quark, Müsli oder als Belag für Waffeln und Pfannkuchen. Beim Backen von Kuchen oder Muffins können sie gefroren unter den Teig gehoben werden, um ein zu starkes Zerdrücken der Früchte zu verhindern.
Die Beeren haben eine tiefschwarze bis dunkelviolette Farbe und eine glänzende Oberfläche. Die Sensorik besticht durch ein kräftiges, säuerlich-süßes Aroma mit einer leicht herben Note. Die Textur ist im aufgetauten Zustand weich und saftig, wobei die kleinen Kerne typisch für die Fruchtstruktur sind.
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