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Trockenware

Bunter Pfeffer

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Bunter Pfeffer gehört zur Kategorie der Gewürzmischungen. Es handelt sich um eine Komposition aus verschiedenen Pfeffersorten (echter Pfeffer) und oft einer Pfeffer-ähnlichen Frucht. Die Mischung ist darauf ausgelegt, ein breiteres Spektrum an Aromen und Schärfegraden abzudecken als eine einzelne Sorte und dient zudem als optische Aufwertung von Gerichten.

Anwendung

Ein vielseitiges Tisch- und Küchengewürz:

Mühle

Idealerweise direkt aus der Mühle verwenden, um die flüchtigen ätherischen Öle frisch freizusetzen.

Küche

Zum Würzen von Kurzgebratenem (Steaks), hellen und dunklen Saucen, Fisch sowie Carpaccio.

Optik

Als dekoratives Element auf hellen Speisen wie Frischkäse, Eiern oder Pasta.

Charakteristik

Die Sensorik bietet ein komplexes Zusammenspiel

Der schwarze Pfeffer liefert die Grundschärfe, der weiße Pfeffer sorgt für intensive Schärfe, der grüne Pfeffer bringt eine frische, krautige Note und die rosa Beeren (kein echter Pfeffer) ergänzen eine süßlich-wacholderartige Fruchtnote. Die Optik ist kontrastreich und farbenfroh.

Zutaten
Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Rosa Beeren (Schinus terebinthifolius).
Natürlich vegan, gluten- und lactosefrei. Wichtiger Hinweis: Die enthaltenen Rosa Beeren gehören zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae); Personen mit einer Allergie gegen Cashewkerne oder Pistazien können Kreuzreaktionen zeigen.
Zusatzstoffe
Keine (Naturprodukt).
Allergene
Schalenfrüchte
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Die echten Pfeffersorten stammen meist aus Vietnam, Indien oder Brasilien; die rosa Beeren oft aus Brasilien oder von der Insel Réunion.

Lagerhinweise

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Ganze Körner behalten ihr Aroma bei korrekter Lagerung bis zu 3 Jahre. In der Mühle vor Dampf (beim Würzen über dem Topf) schützen, damit das Mahlwerk nicht verklebt.

Nach dem Öffnen

Den Behälter stets luftdicht verschließen. Einmal gemahlen, verliert bunter Pfeffer sein Aroma innerhalb weniger Wochen.

Worauf achten

Qualität prüfen

Zusammensetzung – Hochwertige Mischungen enthalten einen hohen Anteil an echtem Pfeffer. Günstige Mischungen erhöhen oft den Anteil der preiswerteren rosa Beeren. Frische – Die Körner sollten eine kräftige Farbe haben und nicht staubig wirken.

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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