Wiberg Garam Masala gehört zur Kategorie der Gewürzmischungen. Es handelt sich um eine klassische Komposition der indischen Küche. „Garam“ bedeutet „heiß“ oder „wärmend“ und „Masala“ steht für „Mischung“. Die Wärme bezieht sich hier jedoch weniger auf die Schärfe (Capsaicin), sondern auf die thermische Wirkung der verwendeten Gewürze auf den Körper nach der ayurvedischen Lehre. Wiberg bietet diese Mischung in Profi-Qualität für die Gastronomie und anspruchsvolle Hobbyköche an.
Ein aromatisches Fundament für authentische Gerichte:
Currys
Die zentrale Zutat für klassische Fleisch-, Fisch- oder Gemüsecurrys.
Finish
Im Gegensatz zu Currypulver wird Garam Masala in Indien oft erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, um die flüchtigen ätherischen Aromen zu bewahren.
Marinaden
Ideal zum Einreiben von Grillgut (z. B. Tandoori Chicken) oder zum Aromatisieren von Joghurt-Dips.
Hülsenfrüchte
Verleiht Linsengerichten (Dal) und Kichererbsen eine tiefe, würzige Note.
Die Sensorik besticht durch eine warme, rotbraune Farbe und eine fein gemahlene Textur. Geschmacklich ist die Mischung hochintensiv, würzig-süßlich und leicht erdig mit einer dezenten Schärfe vom Pfeffer. Es dominieren Noten von Zimt, Nelken und Kardamom, die für das typische "orientalische" Profil sorgen.
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