Hafermilch – offiziell meist als Haferdrink bezeichnet, da der Begriff „Milch“ rechtlich geschützten Tierprodukten vorbehalten ist – ist die beliebteste pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Sie wird aus fermentiertem Hafer und Wasser hergestellt. Durch den Fermentationsprozess wird die Stärke im Hafer in Einfachzucker umgewandelt, was dem Drink seine charakteristische, dezente Süße verleiht, ganz ohne den Zusatz von Haushaltszucker.
Ein echtes Allround-Talent in der modernen Küche:
Kaffee
Besonders in der „Barista-Edition“ lässt sie sich hervorragend aufschäumen und flockt im Kaffee nicht aus.
Müsli & Porridge
Ergänzt den Geschmack von Haferflocken perfekt und sorgt für ein harmonisches Frühstück.
Backen
Kann im Verhältnis 1:1 als Ersatz für Kuhmilch in Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen verwendet werden.
Kochen
Ideal für cremige Suppen, Béchamelsauce oder vegane Desserts wie Pudding.
Die Sensorik besticht durch eine leicht gräuliche bis cremeweiße Farbe und eine milchähnliche, oft leicht sämige Viskosität. Geschmacklich ist sie mild, getreidig und von Natur aus süßlich. Im Vergleich zu Soja- oder Mandelmilch ist das Aroma sehr dezent und wird von vielen als am nächsten an der Kuhmilch empfunden.
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