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Trockenware

Kaffeepulver (gemahlener Röstkaffee)

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Kaffepulver ist das Ergebnis des Röstens und anschließenden Mahlens von Rohkaffeebohnen. Die Qualität wird maßgeblich durch die Bohnensorte (meist Arabica für feine Säure und Aroma oder Robusta für mehr Körper und Koffein), das Röstverfahren (schonende Trommelröstung vs. industrielle Heißluft) und den Mahlgrad bestimmt. Gemahlener Kaffee bietet maximale Bequemlichkeit, verliert aber schneller an Aroma als ganze Bohnen, da die Oberfläche deutlich größer ist.

Anwendung

Je nach Mahlgrad für verschiedene Zubereitungsarten geeignet:

Feiner Mahlgrad

Ideal für Espresso (Siebträger) oder die klassische Mokkakanne (Herdkanne).

Mittlerer Mahlgrad

Der Standard für Filterkaffeemaschinen, Handfilter (V60) oder AeroPress.

Grober Mahlgrad

Am besten für die French Press (Pressstempelkanne) oder Cold Brew, damit das Wasser die Aromen langsam extrahieren kann, ohne den Kaffee bitter zu machen.

Backen

Eine Prise Kaffeepulver verstärkt das Aroma in Schokoladenkuchen oder Tiramisu.

Charakteristik

Die Sensorik reicht von hellbraun (fruchtig, säurebetont) bis tiefdunkel (schokoladig, rauchig, bitter). Das Aroma ist eines der komplexesten in der Lebensmittelwelt und umfasst über 800 verschiedene Duftstoffe. Die Textur des Pulvers reicht von sandig bis mehlig-fein.

Zutaten
100 % gerösteter Kaffee.
Natürlich vegan, glutenfrei und lactosefrei. Enthält Koffein, das anregend auf das Herz-Kreislauf-System wirkt. Bei empfindlichem Magen sollte auf dunkel geröstete Sorten (Espresso-Röstung) zurückgegriffen werden, da diese oft weniger Gerbsäuren enthalten.
Zusatzstoffe
Keine (reines Naturprodukt).
Allergene
Koffein
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Anbau im sogenannten „Kaffeegürtel“ rund um den Äquator (z. B. Brasilien, Äthiopien, Vietnam, Kolumbien). Geröstet wird oft lokal im Zielland.

Lagerhinweise

Kaffee hat vier Feinde

Sauerstoff, Feuchtigkeit, Wärme und Licht.

Lagern Sie das Pulver kühl, trocken und dunkel.

Lassen Sie den Kaffee am besten in der Originalverpackung und stellen Sie diese in eine luftdichte Dose. Füllen Sie das Pulver nicht lose um, da beim Umfüllen zu viel Aroma verloren geht und die Dose oft Kaffeefette annimmt, die ranzig werden können.

Ungeöffnet meist 12 bis 18 Monate haltbar.

Nach dem Öffnen

Die Packung sollte innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden, da das Aroma an der Luft rapide abbaut. Ein „alter“ Kaffee schmeckt oft flach, holzig oder muffig.

Worauf achten

Qualität prüfen

Röstdatum – Je frischer die Röstung, desto intensiver das Erlebnis. Vakuumierung – Industrieller Kaffee ist oft hart wie ein Ziegelstein vakuumiert; das schützt das Aroma, komprimiert aber auch die Zellen. Mahlgrad – Achten Sie darauf, dass der Mahlgrad zu Ihrer Maschine passt (zu fein in der French Press macht den Kaffee schlammig; zu grob im Filter macht ihn wässrig).

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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