Der Landfrisch Frischkäse in der Doppelrahmstufe (70 % Fett i. Tr.) ist ein besonders gehaltvolles und cremiges Molkereiprodukt. Er wird aus Milch und Sahne hergestellt und zeichnet sich durch seine extrem geschmeidige Textur aus. Im Vergleich zu Varianten mit niedrigerem Fettgehalt ist dieser Frischkäse deutlich vollmundiger und weniger säurebetont, was ihn zu einem Favoriten für die feine Küche macht.
Dank seines hohen Fettgehalts ist er ein hervorragender Geschmacksträger und Bindemittel:
Brotaufstrich
Pur ein Genuss, aber auch die ideale Basis für selbstgemachte Aufstriche mit Kräutern, Lachs oder fein gewürfeltem Gemüse.
Saucen & Suppen
Er lässt sich wunderbar in warme Saucen einrühren. Er verleiht ihnen Bindung und einen seidigen Glanz, ohne so schnell auszuflocken wie magere Produkte.
Backen
Ein Klassiker für die Herstellung von Frostings (z. B. für Carrot Cake), Cheesecake-Füllungen oder als cremige Komponente in Tortenfüllungen.
Dips
In Kombination mit einem Spritzer Zitronensaft oder Meerrettich ein idealer Begleiter zu Räucherfisch oder Kartoffelspalten.
Tipp
Wenn Sie den Frischkäse für eine Creme aufschlagen möchten, sollte er kühlschrankkalt verarbeitet werden, damit er seine Stabilität behält.
Optik
Reinweiß und glänzend.
Textur
Sehr weich, streichzart und homogen. Er schmilzt cremig am Gaumen.
Geschmack
Mild, sahnig und dezent frisch mit einer nur ganz leichten milchsauren Note.
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