Diese Spezialität, oft auch als „Cherry Peppers“ bekannt, ist ein Klassiker der mediterranen Antipasti-Küche. Es handelt sich um kleine, runde, leuchtend rote Paprikaschoten, die meist in einer süß-sauren Marinade eingelegt sind und mit einer cremigen Frischkäsezubereitung gefüllt werden. Die Kombination aus der knackigen, leicht scharfen Paprika und dem kühlen, milden Käse macht sie zu einem beliebten Snack.
In kalter und warmer Küche bedarfsgerecht verwenden und nach Öffnung zeitnah verarbeiten.
Optik
Kleine, kirschgroße, tiefrote Schoten mit einer weißen cremigen Füllung.
Textur
Die Paprika ist knackig-fest, der Kern seidig-weich und cremig.
Geschmack
Ein harmonisches Spiel aus der fruchtigen Süße der Paprika, einer dezenten Essigsäure, einer ganz leichten Schärfe und der milden Salzigkeit des Frischkäses.
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