Tiefgekühlte Erbsen gehören zur Kategorie der Gemüse-Basics. Sie werden im Zustand der maximalen Süße geerntet und innerhalb weniger Stunden schockgefrostet. Durch das IQF-Verfahren (Individually Quick Frozen) bleiben sie einzeln rollfähig und behalten ihre Vitamine sowie die leuchtend grüne Farbe deutlich besser als Konservenware.
Die Zubereitung erfolgt direkt im gefrorenen Zustand. Sie können in wenig Salzwasser gedünstet, in Butter geschwenkt oder direkt in Suppen, Eintöpfe, Risotto und Pasta-Saucen gegeben werden. Aufgrund ihrer geringen Größe beträgt die Garzeit meist nur 2 bis 5 Minuten.
Die Erbsen zeichnen sich durch eine pralle, runde Form und eine knackige Textur aus. Die Sensorik ist geprägt von einer natürlichen Süße und einem frischen, grünen Aroma. Da sie blanchiert wurden, ist die Schale zart und nicht mehlig.
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