Der Waldbeeren Mix gehört zur Kategorie der tiefgekühlten Fruchtmischungen. Es handelt sich um eine Komposition aus verschiedenen Beerenfrüchten, die natürlicherweise im Wald oder in waldnahen Gebieten vorkommen. Die Früchte werden einzeln im IQF-Verfahren (Individually Quick Frozen) schockgefrostet, was sie im gefrorenen Zustand rieselfähig und leicht portionierbar macht.
Typische Zusammensetzung
Je nach Hersteller variiert das Mischverhältnis, meist enthalten sind:
Himbeeren
Brombeeren
Blaubeeren (Heidelbeeren)
Rote und schwarze Johannisbeeren
Teilweise Walderdbeeren (selten in Industrieware)
Der Mix ist ein vielseitiger Allrounder in der Küche und Patisserie:
Direktverwendung
Gefroren in Smoothies, Shakes oder als kühlendes Topping für heiße Haferflocken (Porridge).
Backen
Als Füllung für Muffins, Pfannkuchen oder Beeren-Crumble.
Desserts
Basis für Rote Grütze, Fruchtspiegel oder zum Einrühren in Joghurt und Quark.
Heißgetränke
Zur Herstellung von Fruchtpunsch oder Beeren-Tee.
Die Sensorik bietet ein vielschichtiges Säure-Süße-Spiel. Während Blaubeeren und Brombeeren für tiefe, süßliche Noten sorgen, liefern die Johannisbeeren eine spritzige Säure. Optisch besticht der Mix durch ein intensives Farbspiel von leuchtendem Rot bis zu tiefem Dunkelblau/Schwarz.
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