Knoblauchgranulat wird aus frischen Knoblauchzehen gewonnen, die geschält, getrocknet und anschließend in kleine Körnchen vermahlen werden. Im Gegensatz zu feinem Knoblauchpulver hat Granulat eine grobkörnigere Struktur (ähnlich wie Grieß oder Sand). Der große Vorteil gegenüber frischem Knoblauch: Es verbrennt beim scharfen Anbraten nicht so schnell, entwickelt keine extremen Bitterstoffe und bietet eine gleichmäßige Aromaverteilung.
Ein praktischer Allrounder für die schnelle und heiße Küche:
Trockenmaraden (Rubbs): Die ideale Basis für Grill-Gewürzmischungen, da es sich perfekt mit Salz und Paprika vermengt.
Saucen & Dips
In Flüssigkeit (wie Joghurt oder Sahne) quillt das Granulat leicht auf und setzt sein Aroma gleichmäßig frei.
Pfannengerichte
Perfekt für Fleisch oder Gemüse aus der Pfanne, wenn man den Geschmack von Knoblauch möchte, ohne dass feine Stückchen in der Hitze verkohlen.
Backen
Ideal für Kräuterbutter-Baguette oder Knoblauchbrot, da es sich homogen im Teig oder der Butter verteilt.
Die Sensorik besticht durch eine cremeweiße bis leicht gelbliche Farbe und eine rieselfähige Textur. Geschmacklich ist es intensiv würzig und scharf, aber etwas milder und weniger "stechend" als ganz frischer Knoblauch. Ein großer Pluspunkt: Der typische Geruch an den Händen nach der Verarbeitung entfällt.
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