Knoblauchsauce ist der Inbegriff des würzigen Begleiters und in fast jeder Weltküche unter anderem Namen vertreten (wie Aioli in Spanien, Toum im Libanon oder Tzatziki in Griechenland). Im Handel handelt es sich meist um eine Emulsion auf Basis von Pflanzenöl, Eigelb oder Joghurt, die mit einer ordentlichen Portion Knoblauch (frisch, granuliert oder als Extrakt) versetzt ist. Sie dient dazu, Gerichten eine cremige Textur und eine pikante Schärfe zu verleihen.
Ein unverzichtbares Highlight für Fast Food und Grillabende:
Grillen
Der Klassiker zu Putensteak, gegrilltem Gemüse oder Stockbrot.
Fast Food
Die Basis für Döner, Falafel-Sandwiches oder als Dip für Pommes Frites und Wedges.
Fingerfood
Ideal zu Garnelenspießen, Calamari Fritti oder Nachos.
Küche
Zum Verfeinern von Wraps, Burgern oder als schneller Klecks auf einer Ofenkartoffel.
Die Sensorik besticht durch eine weißliche bis cremefarbene Optik, oft durchzogen von kleinen grünen Kräuterstippen. Die Textur ist dickflüssig bis pastös. Geschmacklich dominiert die charakteristische Schärfe des Knoblauchs, eingebettet in eine säuerlich-cremige Basis, die die Schärfe am Gaumen abmildert.
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