Status: Da sich die Inhalte von kaufeinhorn noch im Aufbau befinden, können einige Informationen noch unvollständig sein. Bitte prüfe daher alle Angaben sicherheitshalber selbst noch einmal nach. Alle Angaben ohne Gewähr! (aktualisiert: 11.04.2026 16:58) (antippen zum Ausblenden)

Trockenware

Olivenöl Extra Vergine (Natives Olivenöl Extra)

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
⚑ Problem melden
Artikelbild
Produktinfo
Beschreibung

„Extra Vergine“ ist die italienische Bezeichnung für die höchste Güteklasse (entspricht im Deutschen „Nativ Extra“). Es ist ein reines Naturprodukt, das ausschließlich durch mechanische Verfahren (Pressung oder Zentrifugation) direkt aus der Olive gewonnen wird. Um dieses Siegel zu tragen, muss das Öl absolut fehlerfrei im Geschmack sein und einen Säuregehalt von unter 0,8 % aufweisen.

Anwendung

Ein echtes Allround-Talent, wobei die Qualität über den Einsatz entscheidet:

Kalt (Rohgenuss): Hier kommen die Aromen am besten zur Geltung. Perfekt für Salate, zum Dippen von Ciabatta oder als Finish über fertige Pasta, Risotto und gegrilltes Fleisch.

Warm (Dünsten & Braten): Entgegen der landläufigen Meinung ist es sehr stabil. Man kann es problemlos bis ca. 180°C erhitzen. Es ist ideal für mediterrane Gemüsepfannen oder zum Schmoren.

Backen

In der mediterranen Küche ersetzt es oft Butter in Kuchen (z. B. Zitronen-Olivenöl-Kuchen), was das Gebäck besonders saftig macht.

Charakteristik

Die Sensorik ist so vielfältig wie Wein:

Optik

Von goldgelb bis smaragdgrün.

Duft

Erinnert oft an frisch geschnittenes Gras, grüne Tomaten, Artischocken oder Mandeln.

Geschmack

Ein hochwertiges Öl sollte drei Merkmale haben: Fruchtigkeit, eine leichte Bitterkeit und eine gewisse Schärfe im Rachen. Diese Schärfe kommt von den Polyphenolen (Antioxidantien) und ist ein Qualitätsmerkmal, kein Fehler.

Zutaten
100 % direkt aus Oliven gewonnenes Öl. Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E.
Je nach Produkt - siehe Verpackung
Zusatzstoffe
Von Natur aus vegan, glutenfrei und lactosefrei.
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Besonders geschätzt werden Öle aus:

Italien

(z. B. Toskana für kräftige Öle, Gardasee für milde Varianten).

Griechenland

(oft Koroneiki-Oliven, sehr ausgewogen).

Spanien

(z. B. Andalusien, oft fruchtig-intensiv).

Lagerhinweise

Olivenöl ist licht- und hitzeempfindlich:

Dunkel und kühl lagern (ideal sind 14–18 °C, der Küchenschrank fern vom Herd reicht völlig aus).

Ungeöffnet meist 18 bis 24 Monate haltbar.

Nach dem Öffnen

Die Flasche nach jedem Gebrauch fest verschließen, um Oxidation durch Sauerstoff zu minimieren.

Innerhalb von 3 bis 6 Monaten verbrauchen. Danach wird es nicht sofort schlecht, verliert aber seine feinen Aromen und kann irgendwann ranzig werden.

Wichtig

Im Kühlschrank wird das Öl trüb und fest (es „flockt“). Das ist ein natürlicher Vorgang. Bei Zimmertemperatur wird es schnell wieder klar und flüssig.

Worauf achten

Qualität prüfen

Die Flasche sollte immer aus dunklem Glas oder Blech sein, um das Öl vor UV-Licht zu schützen. Etikett: Achte auf Angaben wie „Erntejahr“ oder eine geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P. / I.G.P.).

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

Ähnliche Artikel

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden

FAQ