„La Gentile“ ist ein renommierter italienischer Familienbetrieb aus dem Piemont, der für höchste Qualität in der Verarbeitung von Nüssen steht. Das Pistazienmark (oder die Creme) zeichnet sich durch die Verwendung erstklassiger Rohware aus. Im Gegensatz zu industrieller Massenware wird hier auf eine schonende Röstung und eine extrem feine Vermahlung Wert gelegt. Die Produkte gibt es meist in zwei Varianten: als 100 % reines Pistazienmark (herb/nussig) oder als gesüßte Pistaziencreme (süß/streichzart).
Ein Luxusprodukt für die gehobene Küche und Patisserie:
Pralinen & Füllungen
Die ideale Basis für Ganaches, Macarons oder Tortenfüllungen.
Gelato
Profi-Eismacher nutzen das reine Mark, um ein intensives Pistazieneis ohne künstliche Farbstoffe herzustellen.
Desserts
Als Topping für Panna Cotta, in Tiramisu-Variationen oder eingerührt in Mascarpone-Cremes.
Frühstück
Die gesüßte Variante ist ein exklusiver Brotaufstrich auf Brioche oder Croissants.
Herzhaft
Das reine Mark veredelt Saucen zu hellem Fleisch oder Fisch und passt hervorragend zu Ziegenkäse.
Die Sensorik besticht durch eine natürliche, tiefgrüne bis olivfarbene Optik (kein grelles Neon-Grün). Die Textur ist seidig-glatt und extrem fein. Geschmacklich dominiert ein intensives, röstfrisches Pistazienaroma mit einer edlen, leicht herben Note und einem langen, buttrigen Abgang.
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