Leimer Semmelwürfel (auch als „Knödelbrot“ bekannt) sind der Klassiker aus dem bayerischen Familienunternehmen Leimer. Das Besondere: Hier werden keine Brotreste verwertet. Die Semmeln werden extra für diesen Zweck gebacken, frisch geschnitten und anschließend schonend getrocknet. Das garantiert eine gleichmäßige Porung und eine optimale Aufnahmekraft für Flüssigkeiten wie Milch und Eier.
Die ideale Basis für gelingsichere Knödel-Spezialitäten:
Semmelknödel
Die Würfel behalten beim Einweichen ihre Struktur und sorgen für den perfekten „Biss“.
Serviettenknödel
In Tuch oder Alufolie geformt und im Wasserbad gegart – ideal für edle Wildgerichte.
Kaspressknödel
Mit würzigem Käse vermengt und in Butter ausgebacken.
Füllungen
Perfekt für die Gans, Ente oder den klassischen Schweinebraten.
Profi-Tipp
Für die perfekte Bindung rechnet man pro 250g Packung Semmelwürfel etwa 250ml lauwarme Milch und 2-3 Eier. Lass die Masse vor dem Formen unbedingt 15–20 Minuten abgedeckt ruhen.
Die Sensorik besticht durch eine gleichmäßige Würfelform (ca.10×10×10 mm) und eine hellgelbe, appetitliche Farbe. Die Textur ist im trockenen Zustand extrem kross. Geschmacklich sind sie mild-aromatisch nach frisch gebackenem Weißbrot, ohne störende Beigeschmäcker.
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