Gehackte Haselnüsse gehören zur Kategorie der Backzutaten und Schalenfrüchte. Es handelt sich um die Kerne der Haselnuss (Corylus avellana), die nach der Ernte getrocknet, meist geröstet und anschließend mechanisch in kleine, gleichmäßige Stücke zerkleinert werden. Durch das Hacken wird die Oberfläche vergrößert, was das Aroma intensiviert und für eine knusprige Textur sorgt.
Ein unverzichtbarer Bestandteil der süßen und herzhaften Küche:
Backen
Klassisch in Rührkuchen, Brownies, Keksen oder als Füllung für Nusszöpfe.
Topping
Ideal zum Bestreuen von Eisbechern, Desserts, Joghurt oder Müslis.
Dekor
Zum Verzieren von Tortenrändern oder Pralinen.
Herzhaft
In der Pfanne kurz angeröstet passen sie hervorragend zu Rosenkohl, Spargel oder als Panade für Wildfleisch.
Die Sensorik besticht durch eine weißlich-beige Farbe mit braunen Anteilen der Kernhaut und eine knackige, stückige Textur. Geschmacklich dominiert ein mildes, nussiges Aroma, das durch eine vorherige Röstung eine feine Karamellnote und zusätzliche Intensität gewinnt.
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