Die Frikadelle ist ein gebratener Fleischkloß aus gewürztem Hackfleisch, der durch die Zugabe von eingeweichtem Brot (oder Semmelbröseln) und Ei seine charakteristische lockere Textur erhält. Sie ist das Paradebeispiel für ehrliche, gutbürgerliche Küche und ein unverzichtbarer Bestandteil von Imbiss-Sortimenten, Buffets und bayerischen Brotzeiten.
Ein extrem vielseitiges Produkt, das sowohl warm als auch kalt überzeugt. Klassisch serviert mit mittelscharfem Senf und Kartoffelsalat, als Einlage in Brötchen („Frikadellen-Semmel“) oder als Hauptkomponente zu Rahmgemüse und Püree. In der Gastronomie sind sie zudem als Fingerfood-Variante (Mini-Frikadellen) für Caterings und Stehempfänge sehr gefragt.
Die Textur ist außen durch das Braten leicht knusprig und dunkelbraun, innen saftig, locker und fleischig. Sensorisch besticht die Frikadelle durch eine kräftige Würzung mit deutlicher Zwiebelnote und feinen Kräuterakzenten. Das Produkt wirkt handwerklich, rustikal und sättigend.
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