Die gelbe Zucchini (Cucurbita pepo) ist eine Zuchfform der Gartenkürbisse, die sich vor allem durch ihre leuchtend goldgelbe Farbe von der klassischen grünen Sorte unterscheidet. Botanisch sind sie identisch, doch die gelbe Variante bringt nicht nur optisch Abwechslung auf den Teller, sondern gilt unter Kennern auch als die geschmacklich etwas raffiniertere Sorte.
Die gelbe Zucchini wird analog zur grünen verwendet, setzt aber optisch ganz eigene Akzente.
Zubereitungsarten
Besonders beliebt in bunten Gemüsepfannen, im Ofen geröstet oder als Kontrast zu grünen Zoodles. Sie behält ihre Farbe auch beim kurzen Garen sehr gut bei.
Rohkost
Aufgrund ihrer zarten Schale eignet sie sich hervorragend für rohe Salate oder Carpaccios, mariniert mit Zitrone und gutem Olivenöl.
Küchen-Tipp (Optik): Kombinieren Sie gelbe und grüne Zucchini in einer Ratatouille oder einem Gemüseauflauf – das Auge isst hier definitiv mit!
Vorbereitung
Wie bei der grünen Zucchini: Waschen, Enden ab, fertig. Schälen ist bei den meist sehr zarten gelben Sorten absolut unnötig.
Optisch ein leuchtender Blickfang in sattem Goldgelb. Die Textur ist oft noch ein wenig zarter und cremiger als bei der grünen Zucchini. Sensorisch ist sie milder und eine Spur süßlicher, mit einer feinen nussigen Note, die weniger herb ist als bei dunkelgrünen Früchten.
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden