Gemüse: Artikelübersicht
Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Kohl und Blattsalate – frisches Gemüse im Überblick. Passende Produkte auch unter Obst und Vegan & Vegetarisch.
Aubergine
Die Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die bei uns bekannteste Form ist die keulenförmige, tief violette bis schwarze Frucht mit glänze…
Babyleaf
Die Babyleaf-Mischung (aus dem Englischen für „junges Blatt“) besteht aus den ersten, besonders zarten Trieben verschiedener Blattsalate und Kräuter. Im Gegensatz zu aus…
Bachata Salatmix
Der Bachata Salatmix, oft auch als Fiesta-Mix oder Rhythmus-Salat bezeichnet, ist eine kuratierte Mischung aus verschiedenen Blattsalaten (Lactuca sativa u.a.), die sich…
Basilikum
Das Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine einjährige Gewürzpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Es ist unter Bezeichnungen wie Königskraut oder Basilienkraut bekan…
Bio Kartoffeln
Bio-Kartoffeln sind die Knollen der Nachtschattenpflanze Solanum tuberosum, die nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus (z. B. Demeter, Bioland oder EU-B…
Bio Möhren
Die Bio-Möhre (Daucus carota subsp. sativus) ist ein klassisches Wurzelgemüse, das unter verschiedenen regionalen Bezeichnungen wie Karotten, Gelbe Rüben oder einfach Wu…
Blumenkohl
Der Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine Zuchtform des Gemüsekohls. Er ist im süddeutschen Raum und in Österreich vor allem als Karfiol bekannt, regiona…
Bohnen
Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) ist ein weltweit geschätztes Hülsengemüse. In Süddeutschland und Österreich ist sie vor allem unter der Bezeichnung Fisolen bekannt,…
Bratpaprika Pimentos de patron
Bratpaprika sind die unreifen, grünen Früchte einer speziellen Paprikasorte (Capsicum annuum). Weltbekannt sind sie unter der Bezeichnung Pimientos de Padrón, benannt na…
Brokkoli
Der Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) ist ein eng verwandter Verwandter des Blumenkohls. Er ist unter Bezeichnungen wie Spargelkohl, Winterblumenkohl oder region…
Buschbohnen
Die Buschbohne (Phaseolus vulgaris var. nanus) ist eine kompakt wachsende Varietät der Gartenbohne. Im Gegensatz zur kletternden Stangenbohne wächst sie als niedriger Bu…
Butternut Kürbis
Der Butternut-Kürbis (Cucurbita moschata) gehört zur Familie der Moschuskürbisse. Er ist unter Bezeichnungen wie Birnenkürbis bekannt, was auf seine charakteristische, g…
Champignons Braun
Der braune Champignon (Agaricus bisporus) ist ein Speisepilz aus der Familie der Champignonverwandten. Er ist unter Bezeichnungen wie Egerling, Braunkappe oder Kulturcha…
Champignons weiß
Der weiße Champignon (Agaricus bisporus) ist ein Zuchtpilz, der unter Bezeichnungen wie Kulturchampignon, Gartenpilz oder regional schlicht als Egerling bekannt ist. Er …
Cherrytomaten
Die Cherrytomate (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) ist eine kleinfrüchtige Variante der Gartentomate. Sie ist unter Bezeichnungen wie Kirschtomate, Cocktailtomate …
Chicorée
Der Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) gehört zur Familie der Korbblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Brüsseler, Salat-Zichorie oder regional als Weißer Schl…
Chinakohl
Der Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis) ist eine Kohlart, die ursprünglich aus China stammt. Er ist unter Bezeichnungen wie Pekingkohl, Japankohl oder aufgrund s…
Cocktail Strauchtomaten
Die Cocktail-Strauchtomate (Solanum lycopersicum) ist eine mittelgroße Tomatensorte, die zwischen der klassischen runden Tomate und der kleinen Cherrytomate liegt. Sie w…
Dill
Dill (Anethum graveolens) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Gurkenkraut, Dillfenchel oder regional auch Bergk…
Drillinge Kartoffel
Als Drillinge bezeichnet man keine eigene Sorte, sondern eine Sortierung nach Größe. Es handelt sich um besonders kleine Speisekartoffeln (Solanum tuberosum), die einen …
Einzehenknoblauch
Soloknoblauch, Monoknoblauch oder Einzehenknoblauch ist die Handelsbezeichnung für Knoblauch, der aus einer einzigen Knolle ohne einzelne Zehen besteht. Verbreitete Hand…
Ententanz Salatmix
Der Ententanz Salatmix, oft auch als Watschel-Mix oder einfach als Bunte Blattmischung bezeichnet, ist eine lebendige Zusammenstellung aus verschiedenen Blattsalaten (La…
Estragon
Der Estragon (Artemisia dracunculus) ist eine ausdauernde Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Schlangenkraut, Drachenkraut oder selte…
Feldsalat
Der Feldsalat (Valerianella locusta) gehört zur Familie der Geißblattgewächse. Er ist im süddeutschen Raum als Ackersalat, in Österreich als Vogerlsalat und in der Schwe…
Fenchel
Der Fenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Knollenfenchel, Gemüsefenchel oder regional aufgrund …
Fleischtomaten
Die Fleischtomate (Solanum lycopersicum) ist eine besonders großfruchtige Variante der Gartentomate. Sie ist unter Bezeichnungen wie Riesentomate, Beefsteak-Tomate oder …
Friseesalat fein
Der Friséesalat (Cichorium endivia var. crispum) ist eine feingliedrige Varietät der Endivie. Er ist unter Bezeichnungen wie Krause Endivie oder Gekräuselter Winter-Endi…
Frühlingszwiebeln
Die Frühlingszwiebel (Allium fistulosum) ist eine eng verwandte Art der Speisezwiebel, die jedoch keine ausgeprägte Knolle bildet. Sie ist unter Bezeichnungen wie Lauchz…
Gelbe Zwiebel
Die gelbe Zwiebel (Allium cepa) ist die weltweit am häufigsten verwendete Zwiebelsorte. Sie ist unter Bezeichnungen wie Speisezwiebel, Haushaltszwiebel oder schlicht Küc…
Gemüsezwiebel
Die Gemüsezwiebel (Allium cepa) ist eine besonders großwüchsige Sorte der Speisezwiebel. Sie ist unter Bezeichnungen wie Riesenzwiebel oder Spanische Zwiebel bekannt. Im…
Glatte Petersilie
Die glatte Petersilie (Petroselinum crispum var. neapolitanum) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie ist unter Bezeichnungen wie Schnittpet…
Grüne Chilischoten
Grüne Chilischoten (Capsicum annuum) sind botanisch gesehen meist die unreif geernteten Früchte der Chilipflanze. Sie sind unter Bezeichnungen wie Peperoni oder schlicht…
Gurke
Die Gurke (Cucumis sativus) gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eines der beliebtesten Sommergemüse. Sie ist vor allem unter Bezeichnungen wie Schlangengurke, …
Hokkaido Kürbis
Der Hokkaido (Cucurbita maxima) ist eine japanische Züchtung und gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Er ist unter Bezeichnungen wie Potimarron (wegen seines kastanien…
Ingwer
Der Ingwer (Zingiber officinale) ist die Wurzelknolle (Rhizom) einer tropischen Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Er ist unter Bezeichnungen wie Ginger oder hi…
Kartoffel FK
Festkochende Kartoffeln (Solanum tuberosum) zeichnen sich durch einen vergleichsweise niedrigen Stärkegehalt (ca. 11–13 %) aus. Dies führt dazu, dass die Zellstruktur be…
Kartoffel MK
Mehligkochende Kartoffeln (Solanum tuberosum) zeichnen sich durch einen hohen Stärkegehalt (ca. 15–18 %) aus. Dies führt dazu, dass die Zellen beim Kochen aufplatzen und…
Kerbel
Der Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist ein einjähriges Küchenkraut aus der Familie der Doldenblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Gartenkerbel oder aufgrund seines Au…
Knoblauch Zopf
Ein Knoblauchzopf ist eine traditionelle Darreichungsform des Knoblauchs (Allium sativum), bei der die getrockneten Stängel mehrerer Knollen kunstvoll zu einem Zopf gefl…
Knoblauch frisch
Frischer Knoblauch (Allium sativum) wird geerntet, bevor die Knolle vollständig ausgereift und getrocknet ist. Er ist unter Bezeichnungen wie Grüner Knoblauch oder Junge…
Knollensellerie
Der Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum) ist eine Varietät des Echten Selleries und gehört zur Familie der Doldenblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Wurz…
Kohlrabi
Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist ein typisch europäisches Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Oberkohlrabi, Rüben…
Kopfsalat
Der Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata) ist die bekannteste Salatsorte in europäischen Gärten. Er ist unter Bezeichnungen wie Butterkopfsalat, schlicht Grüner Salat…
Koriander
Der Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler. Er ist unter Bezeichnungen wie Mexikanische Petersilie, Arabische Petersi…
Kresse
Die Gartenkresse (Lepidium sativum) gehört zur Familie der Kreuzblütler. Sie ist unter Bezeichnungen wie Pfefferkraut oder Senfkresse bekannt. Das Besondere an der Kress…
Lauchzwiebeln
Die Lauchzwiebel (Allium fistulosum) ist eine Zwiebelpflanze, die im Gegensatz zur herkömmlichen Speisezwiebel keine dicke Knolle ausbildet. Sie ist unter Bezeichnungen …
Lose Tomaten
Bei losen Tomaten handelt es sich meist um klassische, runde Speisetomaten (Solanum lycopersicum), die ohne Rispe (Stiel) gehandelt werden. Sie sind unter Bezeichnungen …
Meerrettich
Der Meerrettich (Armoracia rusticana) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Er ist besonders im süddeutschen Raum und in Österreich als Kren bek…
Minze
Die Minze (Mentha) ist eine der vielseitigsten Kräutergattungen weltweit. In der Küche wird meist die Pfefferminze (mit hohem Mentholgehalt) oder die mildere Grüne Minze…
Möhren
Die Möhre (Daucus carota subsp. sativus) ist eine der vielseitigsten Gemüsesorten der Welt. Je nach Region ist sie als Karotte, Mohrrübe oder Gelbe Rübe bekannt. Das cha…
Ochsenherztomaten rot
Die Ochsenherztomate (Solanum lycopersicum) ist eine traditionsreiche Fleischtomatensorte, die ihren Namen ihrer markanten Form verdankt: Sie ist oft herzförmig, stark g…
Paprika Dreierlei
Das Paprika Dreierlei, oft auch als Ampel-Paprika bekannt, ist eine Kombination aus drei Gemüsepaprika-Früchten (Capsicum annuum) in den Farben Rot, Gelb und Grün. Dabei…
Paprika gelb
Die gelbe Paprika (Capsicum annuum) gehört zur Gruppe der Blockpaprika und stellt den mittleren bis voll ausgereiften Reifezustand der Frucht dar. Während grüne Paprika …
Paprika grün
Die grüne Paprika (Capsicum annuum) ist die herzhafte Variante des Blockpaprika. Botanisch gesehen handelt es sich um die unreif geerntete Frucht, die im weiteren Reifep…
Paprika rot
Die rote Paprika (Capsicum annuum) stellt den voll ausgereiften Zustand des Gemüsepaprikas dar. Da sie die längste Zeit an der Pflanze verbringt, konnte sie den höchsten…
Pastinaken
Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein klassisches Wurzelgemüse aus der Familie der Doldenblütler. Optisch ähnelt sie einer großen, cremeweißen Möhre oder einer Peters…
Peperoni
Die Peperoni (Capsicum annuum) ist eine schmalere, längliche Variante der Gemüsepaprika. Sie bildet das Bindeglied zwischen der milden Blockpaprika und den sehr scharfen…
Peperoni Jalapenos
Die Jalapeño (Capsicum annuum) ist eine mittelgroße, dickfleischige Peperoni-Sorte, die ursprünglich aus Mexiko (benannt nach der Stadt Jalapa) stammt. Sie gehört zur Fa…
Petersilie glatt
Die glatte Petersilie (Petroselinum crispum var. neapolitanum) ist die aromatischere Variante der Petersilie. Im Gegensatz zur krausen Petersilie besitzt sie flache, gla…
Pflücksalat mediterran
Der mediterrane Pflücksalat ist eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus verschiedenen jungen Blattsalaten (Baby-Leafs). Im Gegensatz zu Kopf- oder Eissalat werden hier …
Porree
Der Porree (Allium ampeloprasum), besser bekannt als Lauch, gehört zur Familie der Amaryllisgewächse. Er ist eine Zwiebelpflanze, die jedoch keine Knolle, sondern einen …
Radicchio
Der Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) gehört zur Familie der Korbblütler und ist eng verwandt mit Chicorée und Endivien. Er ist unter Bezeichnungen wie Roter C…
Radieschen
Das Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) ist ein klassisches Speicherorgan aus der Familie der Kreuzblütler. Es ist unter Bezeichnungen wie Monatsrettich oder fran…
Radieschen Kresse
Radieschen-Kresse sind die jungen Keimlinge des Radieschens (Raphanus sativus). Sie werden bereits geerntet, wenn sich nach den Keimblättern die ersten kleinen Laubblätt…
Romana Salat
Der Romana Salat (Lactuca sativa var. longifolia) ist ein kräftiger Blattsalat, der für seine längliche Form und seine stabilen Blätter bekannt ist. Er ist unter Bezeich…
Rosenkohl
Der Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) ist eine botanische Besonderheit unter den Kohlgewächsen. Er bildet an einem hohen Stängel zahlreiche kleine, kompakte S…
Rosmarin
Der Rosmarin (Salvia rosmarinus, früher Rosmarinus officinalis) ist ein immergrüner Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Sein Name leitet sich vom lateinischen…
Rote Beete
Die Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist ein klassisches Wintergemüse und gehört zur Familie der Amaranthgewächse. Sie ist eng verwandt mit der Zuckerrübe und d…
Rote Rettich Kresse
Die Rote Rettich Kresse sind die jungen Keimlinge des roten Rettichs (Raphanus sativus). Im Gegensatz zur klassischen Gartenkresse besticht diese Sorte durch ihre optisc…
Rote Spitzpaprika
Die rote Spitzpaprika (Capsicum annuum) unterscheidet sich von der klassischen Blockpaprika vor allem durch ihre lange, schmal zulaufende Form und ihre deutlich dünnere …
Rote Zwiebel
Die rote Zwiebel (Allium cepa) ist die elegante Verwandte der gelben Haushaltszwiebel. Sie besticht durch ihre tiefrote bis violette Außenhaut und die weiß-rot gemaserte…
Rotkohl
Der Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) ist eine der markantesten Kohlsorten und ein typisches Wintergemüse. Seine festen, eng anliegenden Blätter leuchte…
Rucola
Rucola (Eruca sativa oder Diplotaxis tenuifolia) gehört zur Familie der Kreuzblütler. Während er früher in Deutschland eher als „Rauke“ bekannt und fast vergessen war, t…
Römersalat
Der Römersalat (Lactuca sativa var. longifolia) ist ein kräftiger, aufrecht wachsender Blattsalat. Seinen Namen verdankt er seiner langen Tradition im Mittelmeerraum (in…
Salat mix
Ein Salat-Mix ist eine sorgfältig zusammengestellte Komposition aus verschiedenen Blattsalatsorten (Lactuca sativa). Diese Mischungen werden oft als „Ready-to-eat“-Varia…
Salbei
Der Salbei (Salvia officinalis) ist ein ausdauernder Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Sein Name leitet sich vom lateinischen salvare (heilen) ab, was auf s…
Schalotten
Die Schalotte (Allium ascalonicum) gilt in der Gourmetküche als die „Königin der Zwiebeln“. Im Gegensatz zur klassischen Speisezwiebel wächst die Schalotte meist in klei…
Schnittlauch
Der Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist das kleinste Mitglied der Zwiebelgewächse. Er wächst in dichten Büscheln aus schmalen, hohlen Röhrenblättern, die ein sattes …
Shimeji Pilze braun
Der braune Shimeji (Hypsizygus tessulatus) ist ein beliebter Speisepilz, der ursprünglich aus Ostasien stammt. Er wächst in charakteristischen, dichten Büscheln aus eine…
Shimeji Pilze weiß
Der weiße Shimeji (Hypsizygus tessulatus) ist die helle Zuchtvariante des Buchenpilzes. Er wächst, genau wie sein brauner Verwandter, in dichten, attraktiven Büscheln au…
Shitake Pilze
Der Shiitake (Lentinula edodes) ist nach dem Champignon der meistangebaute Speisepilz weltweit. Ursprünglich aus Ostasien stammend, wächst er in der Natur an Laubbäumen,…
Spargel grün
Grüner Spargel (Asparagus officinalis) ist die oberirdisch wachsende Variante des Spargels. Im Gegensatz zum weißen Spargel, der unter Erdhaufen (Dämmen) wächst, wird de…
Spargel weiß
Der weiße Spargel (Asparagus officinalis) ist die unterirdisch wachsende Variante des Gemüsespargels. Er verdankt seine makellose weiße Farbe der Tatsache, dass er in kü…
Speisezwiebel
Die Speisezwiebel (Allium cepa) ist eines der ältesten und am häufigsten verwendeten Lebensmittel der Welt. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse. Die klassische …
Stangenlauch
Der Stangenlauch (Allium ampeloprasum), meist einfach Lauch oder Porree genannt, gehört zur Familie der Amaryllisgewächse. Im Gegensatz zur klassischen Zwiebel bildet er…
Staudensellerie
Der Staudensellerie (Apium graveolens var. dulce) ist eine Variante des Echten Selleries, bei der im Gegensatz zum Knollensellerie nicht die Wurzel, sondern die langen, …
Strauchtomaten
Die Strauchtomate (Solanum lycopersicum) unterscheidet sich von der herkömmlichen Rundtomate dadurch, dass sie im Ganzen an der Fruchtfolge (der „Rispe“ oder dem „Strauc…
Suppengrün
Suppengrün ist kein eigenständiges Gemüse, sondern eine traditionelle Zusammenstellung aus verschiedenen Wurzel- und Lauchgemüsen sowie Kräutern. Diese Kombination dient…
Süßkartoffel
Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) ist trotz ihres Namens botanisch nicht mit der herkömmlichen Kartoffel verwandt. Während die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen g…
Thai Chili Schoten
Die Thai-Chili (Capsicum annuum) gehört zu den schärfsten gängigen Chilisorten im Supermarkt. Bekannt unter dem Namen „Bird’s Eye Chili“ (Vogelaugen-Chili), verdankt sie…
Thymian
Der Thymian (Thymus vulgaris) gehört zur Familie der Lippenblütler und ist ein ausdauernder, stark verzweigter Halbstrauch. Er zeichnet sich durch seine sehr kleinen, sc…
Weißkohl
Der Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) ist eine der bedeutendsten Kohlsorten und ein unverzichtbares Lagergemüse. Er bildet sehr feste, schwere und gesch…
Wirsingkohl
Der Wirsingkohl (Brassica oleracea var. sabauda) ist die eleganteste Erscheinung unter den Kopfkohlsorten. Im Gegensatz zum glatten Weiß- oder Rotkohl sind seine Blätter…
Zucchini
Die Zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo) gehört botanisch zur Familie der Kürbisgewächse. Ihr Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich „kleiner Kürbis“. …
Zucchini, gelb
Die gelbe Zucchini (Cucurbita pepo) ist eine Zuchfform der Gartenkürbisse, die sich vor allem durch ihre leuchtend goldgelbe Farbe von der klassischen grünen Sorte unter…
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden
Hinweis oder Fehler melden
Melde unklare oder fehlerhafte Angaben zu dieser Seite.