Vollmilchjoghurt ist der Klassiker unter den fermentierten Milchprodukten. Er wird aus Vollmilch hergestellt, der Joghurtkulturen zugesetzt werden. Bei einem Fettgehalt von 3,5 % bleiben die natürlichen Geschmacksträger der Milch erhalten, was ihn deutlich vollmundiger und cremiger macht als fettarme Varianten. Je nach Herstellung ist er entweder stichfest (im Becher gereift) oder gerührt (nach der Reifung glatt gerührt).
Ein unverzichtbares Basismittel für die gesunde und genussvolle Küche:
Pur oder im Müsli
Die klassische Basis für das Frühstück. Durch den Fettgehalt sättigt er besser als Magermilchjoghurt.
Kochen
Ideal für kalte Saucen, Dressings oder als Klecks auf würzigen Suppen (z. B. Kürbis- oder Linsensuppe).
Backen
Macht Rührkuchen oder Muffins besonders saftig.
Desserts
Perfekt für Joghurt-Speisen mit frischen Früchten oder Honig und Nüssen.
Tipp
Wenn du den Joghurt für einen Dip (wie Tzatziki) verwendest, lass ihn vorher in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb ca. 30 Minuten abtropfen. So wird er fast so fest und cremig wie griechischer Joghurt.
Optik
Reinweiß und glänzend.
Textur
Cremig, homogen und geschmeidig am Gaumen.
Geschmack
Erfrischend säuerlich mit einer feinen, rahmigen Note.
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden