Die klassische H-Milch (haltbare Milch) ist das Rückgrat jeder Vorratskammer. Durch das Verfahren der Ultrahocherhitzung (UHT) wird die Milch für wenige Sekunden auf bis zu 150∘C erhitzt. Das tötet alle Keime ab, sodass die Milch auch ohne Kühlung monatelang haltbar bleibt. Mit 3,5 % Fett ist sie die vollmundige Standard-Variante, bei der der natürliche Fettgehalt der Milch weitestgehend erhalten bzw. standardisiert wurde.
Ein unverzichtbarer Allrounder für den täglichen Gebrauch:
Heißgetränke
Durch den Fettanteil von 3,5 % ist sie ein hervorragender Geschmacksträger für Kaffee und Tee. Sie lässt sich zudem sehr stabil und feinporig aufschäumen.
Küche
Perfekt für Pudding, Milchreis, Grießbrei oder zum Verfeinern von cremigen Suppen und Saucen.
Backen
Sorgt für saftige Teige bei Kuchen, Waffeln oder Pfannkuchen.
Tipp
Wenn du Milchschaum für deinen Cappuccino machst, sollte die Milch idealerweise kühlschrankkalt sein, bevor sie aufgeschäumt wird – so hast du mehr Zeit, die perfekte Textur einzuarbeiten, bevor sie zu heiß wird.
Optik
Reinweiß und blickdicht.
Textur
Homogen und flüssig. Durch die Homogenisierung wird verhindert, dass sich eine Rahmschicht oben absetzt.
Geschmack
Mild und vollmundig. H-Milch hat einen leicht süßlichen "Kochgeschmack", der durch die starke Erhitzung entsteht.
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