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Trockenware

Aroma Vanille Morony

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Das Vanille-Aroma von Morony gehört zur Kategorie der Backaromen / flüssigen Speisearomen. Es handelt sich um ein konzentriertes Aroma auf Basis von Vanillin oder Vanille-Extrakt, das speziell für die Aromatisierung von Teigen, Massen und Desserts entwickelt wurde. Die Marke Morony ist klassischerweise im Großgebinde (oft 1-Liter-Flaschen) für die Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien zu finden.

Anwendung

Das Aroma ist ein effizienter Geschmacksträger für die Produktion großer Mengen:

Backwaren

Zum Aromatisieren von Rührteigen, Biskuits, Hefeteigen oder Waffelmix.

Süßspeisen

Ideal für Puddings, Milchreis, Grießbrei oder Quarkspeisen.

Füllungen

Zur Verfeinerung von Sahnefüllungen, Buttercremes oder Vanillesaucen.

Getränke

In Maßen zur Aromatisierung von Milchshakes oder Heißgetränken.

Charakteristik

Die Sensorik ist geprägt von einer intensiven, süßlichen Vanillenote, die sehr hitzebeständig (backstabil) ist. Im Gegensatz zur echten Vanilleschote fehlen hier oft die komplexen, holzigen Untertöne, dafür ist das Profil sehr klar und erkennbar „vanillig“. Die Flüssigkeit ist meist klar bis leicht gelblich/bräunlich.

Zutaten
Meist Wasser, Propylenglycol (als Trägerstoff), Aroma (Vanillin oder Ethylvanillin), teilweise Farbstoff (Zuckerkulör) und Verdickungsmittel. Je nach Produktausführung kann auch echter Vanille-Extrakt enthalten sein.
In der Regel vegan, gluten- und lactosefrei. Da es hochkonzentriert ist, sollte es nicht pur verzehrt werden. Es sind keine spezifischen Allergene enthalten, sofern keine kennzeichnungspflichtigen Trägerstoffe verwendet wurden (Etikett prüfen).
Zusatzstoffe
Enthält Trägerstoffe (wie Propylenglycol oder Ethanol) und Aromastoffe.
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Hergestellt von spezialisierten Aromen-Produzenten für die Marke Morony (oft vertrieben über Gastronomie-Großhändler).

Lagerhinweise

Kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Die Haltbarkeit ist aufgrund der Inhaltsstoffe sehr lang (oft 24 Monate oder mehr). Der Verschluss muss immer fest verschlossen sein, da die Aromastoffe flüchtig sind.

Nach dem Öffnen

Bei sauberer Entnahme und kühler Lagerung ist das Aroma bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums stabil. Eine Lagerung im Kühlschrank ist meist nicht zwingend erforderlich, schadet aber nicht.

Worauf achten

Qualität prüfen

Dosierung – Da es sich um ein Konzentrat handelt, ist eine sparsame Dosierung wichtig (meist wenige Tropfen oder Milliliter pro Kilogramm Masse), um einen künstlichen Beigeschmack zu vermeiden. Backstabilität – Das Morony-Aroma ist darauf ausgelegt, seinen Geschmack auch bei hohen Ofentemperaturen nicht zu verlieren.

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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