Die Biscoff Lotus Kekse gehören zur Kategorie der Gebäckspezialitäten (Karamellgebäck). Ursprünglich als Beigabe zum Kaffee in der Gastronomie bekannt geworden, haben sie durch ihren markanten Geschmack weltweite Berühmtheit erlangt. Der Name „Biscoff“ setzt sich aus „Biscuit“ und „Coffee“ zusammen.
Ein vielseitiges Gebäck für den Direktverzehr und die Weiterverarbeitung:
Klassisch
Als knusprige Beilage zu Kaffee, Tee oder Espresso.
Backen
Ideal als Boden für Cheesecake, zerkrümelt als Topping für Cupcakes oder eingearbeitet in Brownies.
Desserts
Als Schichtzutat in Schichtspeisen (z. B. Lotus-Tiramisu) oder als Crunch in Eiscreme.
Gastronomie
Oft einzeln verpackt als hygienischer Standard-Beilagenkeks serviert.
Die Sensorik besticht durch eine extrem knusprige, mürbe Textur und eine tiefbraune Farbe. Der Geschmack ist geprägt von einer intensiven Karamellnote und einer feinen, warmen Zimtwürze. Die Kekse haben eine charakteristische rechteckige Form mit eingeprägtem Markenlogo.
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