Dänische Remoulade gehört zur Kategorie der Würz- und Feinkostsaucen. Sie unterscheidet sich von der klassischen französischen Remoulade vor allem durch ihre gelbe Farbe (aus Kurkuma) und die Zugabe von fein gehacktem, meist süß-sauer eingelegtem Gemüse. Sie ist ein fester Bestandteil der skandinavischen Esskultur und bekannt für ihr ausgewogenes Spiel aus Süße, Säure und Würze.
Der unverzichtbare Begleiter für nordische Spezialitäten:
Hot Dogs
Die klassische Sauce für den dänischen Hot Dog (Rød Pølser).
Fisch
Ideal zu Backfisch, Fischstäbchen oder Fish and Chips.
Smørrebrød
Als Basis oder Topping für reich belegte Brote, besonders mit Roastbeef oder Scholle.
Beilage
Beliebt zu Pommes Frites oder als Dip für rohes Gemüse.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend gelbe Farbe und eine stark stückige, cremige Konsistenz. Geschmacklich dominiert eine fruchtige Süße, die durch die Säure der eingelegten Gemüse und eine milde Senfnote ergänzt wird. Sie ist deutlich milder und süßer als eine klassische Mayonnaise oder Sauce Tartare.
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden