Flüssiger Gemüsefond gehört zur Kategorie der Basis-Würzmittel und Suppenstocks. Im Gegensatz zu Instant-Brühe in Pulver- oder Würfelform ist dieser Fond bereits gebrauchsfertig eingekocht. Er entsteht durch das schonende Sieden von frischem Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen. Der Fond dient als geschmacksintensive, klare Essenz, die das natürliche Aroma der Zutaten ohne die Dominanz von Salz oder Hefeextrakten einfängt.
Die sofort einsatzbereite Basis für die gehobene Küche:
Saucen
Zum Ablöschen von Fleischalternativen oder Gemüse sowie als Grundlage für feine Veloutés.
Risotto & Getreide
Das Kochen von Reis, Quinoa oder Couscous in Fond statt Wasser sorgt für eine tiefe Geschmacksebene.
Suppen
Als edle Basis für klare Suppen mit Einlage oder zur Verfeinerung von Cremesuppen.
Poachieren
Ideal zum sanften Garen von empfindlichem Gemüse oder Fisch.
Die Sensorik besticht durch eine klare, bernstein- oder goldgelbe Farbe. Geschmacklich bietet er ein reines, unverfälschtes Gemüsearoma mit einer feinen Süße und dezenten Kräuternoten. Die Konsistenz ist flüssig wie Wasser, aber reich an gelösten Geschmacksstoffen.
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