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Molke

Vollei Freilandhaltung 1kg

Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Hierbei handelt es sich um flüssiges Vollei, das aus frischen Hühnereiern aus Freilandhaltung gewonnen wurde. Die Eier werden aufgeschlagen, homogenisiert (vermischt) und pasteurisiert. Das Verfahren sorgt dafür, dass das Produkt frei von Salmonellen und anderen Keimen ist, während die natürlichen Eigenschaften des Eis erhalten bleiben. Die 1-kg-Einheit entspricht in etwa der Menge von 20 bis 22 Eiern der Gewichtsklasse M.

Anwendung

Ein unverzichtbarer Helfer für Effizienz und Sicherheit in der Küche:

Backen

Ideal für Teige, Biskuits oder Waffeln. Da das Abwiegen präziser ist als das Zählen von Eiern, werden die Ergebnisse gleichmäßiger.

Kochen

Perfekt für große Mengen Rührei, Omeletts, Panaden oder zum Legieren von Saucen.

Gastronomie & Haushalt

Es spart das zeitintensive Aufschlagen der Eier und eliminiert das Risiko von Schalenresten im Essen.

Tipp

50 g des flüssigen Volleis entsprechen genau einem Ei (Größe M). Wenn du also ein Rezept für 4 Eier hast, nimmst du einfach 200 g aus der Packung.

Charakteristik

Optik

Homogene, gelbe Flüssigkeit.

Textur

Glatt und fließfähig, ohne Klumpen.

Geschmack

Rein und natürlich nach Ei, ohne Beigeschmack.

Zutaten
Hühnervollei aus Freilandhaltung, Säuerungsmittel (meist Citronensäure, um Verfärbungen beim Erhitzen zu verhindern).
Enthält Ei. Es ist ein erstklassiger Lieferant für hochwertiges Protein, Vitamine (A, D, B12) und Mineralstoffe.
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Zusatzstoffe
Meist wird ein geringer Anteil an Säuerungsmitteln zugesetzt, damit das Rührei in der Pfanne oder im Chafing-Dish nicht grau anläuft.
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Allergene
Eier
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Hersteller/Marke

siehe Produktetikett.

Lagerhinweise

Aufgrund der Pasteurisation ist das Produkt ungeöffnet oft länger haltbar als frische Schaleneier, muss aber kühl gelagert werden:

Lagerort

Konstant im Kühlschrank bei +2 °C bis +4 °C.

Wichtig

Achte darauf, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird, da das Eiweiß sonst schnell seine Bindekraft verliert.

Nach dem Öffnen

Haltbarkeit

Sehr begrenzt! Nach dem Öffnen sollte das Produkt innerhalb von 24 bis maximal 48 Stunden verbraucht werden.

Hygiene

Den Verschluss immer sauber halten und nach der Entnahme sofort wieder fest verschließen.

Worauf achten

Enthält Ei. Da das Produkt pasteurisiert ist, eignet es sich auch hervorragend für Speisen, die nicht vollständig durcherhitzt werden (z. B. Tiramisu oder Mayonnaise), da das Risiko einer Salmonelleninfektion minimiert ist. Das Label "Freilandhaltung" garantiert, dass die Hennen tagsüber Auslauf im Freien hatten.

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden

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