Der TK Beerenteller ohne Erdbeeren gehört zur Kategorie der tiefgekühlten Fruchtmischungen (Mischobst) für den professionellen Einsatz. Diese spezifische Mischung wird oft gewählt, wenn Allergien gegen Erdbeeren berücksichtigt werden müssen oder eine stabilere Textur für Dekorationen gewünscht ist. Die Beeren werden einzeln im IQF-Verfahren (Individually Quick Frozen) schockgefrostet, sodass sie im Beutel rieselfähig bleiben.
Die 10-kg-Großeinheit (4 x 2,5 kg) ist ideal für die Gastronomie und Konditorei:
Dekoration
Zum Garnieren von Torten, Desserts oder Eisbechern.
Backen
Als Einlage für Muffins, Obstkuchen oder Plundergebäck.
Saucen & Grütze
Basis für Beerenspiegel, Rote Grütze oder Fruchtpürees.
Frühstück
Als Topping für Müsli, Joghurt oder Porridge in der Gemeinschaftsverpflegung.
Die Mischung bietet ein farbenfrohes Spektrum von leuchtendem Rot bis zu tiefem Schwarz-Blau. Die Sensorik zeichnet sich durch ein komplexes Säure-Süße-Spiel aus. Da keine Erdbeeren enthalten sind, bleibt die Mischung nach dem Auftauen oft etwas formstabiler, da Erdbeeren dazu neigen, schneller weich zu werden.
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