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Trockenware

Erdnüsse geröstet und gesalzen

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Geröstete und gesalzene Erdnüsse gehören zur Kategorie der Knabberartikel. Nach der Ernte und dem Schälen werden die Kerne meist im Heißluftverfahren oder in Pflanzenöl geröstet, wodurch sie ihre typische Knackigkeit und das intensive Aroma erhalten. Im letzten Schritt werden sie mit Salz (und teilweise einem Bindemittel) veredelt.

Anwendung

Der Klassiker unter den herzhaften Snacks:

Snacking

Beliebter Begleiter zu Kaltgetränken, bei Feiern oder beim geselligen Beisammensein.

Kochen

Gehackt als salzig-knusperiges Topping für asiatische Currys, Salate oder Wok-Gerichte.

Backen

Ein spannender Kontrast in süßen Rezepten wie Karamell-Erdnuss-Schnitten oder als Zutat in herzhaftem Gebäck.

Pesto

Kann als preiswertere Alternative zu Pinienkernen für die Herstellung von Pesto verwendet werden.

Charakteristik

Die Sensorik besticht durch eine goldgelbe bis hellbraune Farbe und eine sehr knackige, mürbe Textur. Geschmacklich dominiert das Zusammenspiel aus röstfrischen Erdnussaromen und einer deutlichen Salznote. Durch das Rösten wird der typische "Bohnengeschmack" der rohen Hülsenfrucht in ein vollmundiges, nussiges Profil verwandelt.

Zutaten
Erdnusskerne, pflanzliches Öl (meist Raps-, Sonnenblumen- oder Palmöl), Salz.
Stark allergen: Enthält Erdnüsse. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten (Nüssen) enthalten. Natürlich vegan (Zutatenliste bei Öl-Röstung prüfen), Glutenfrei und lactosefrei. Aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts sollten sie kontrolliert genossen werden.
Zusatzstoffe
Teilweise Mehl oder modifizierte Stärke (als Kleber für das Salz) sowie Geliermittel (z. B. Gummi Arabicum).
Allergene
Erdnüsse
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Wichtige Anbaugebiete sind die USA, Argentinien, Brasilien und Ägypten.

Lagerhinweise

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Ungeöffnet in der Schutzatmosphäre (Beutel oder Dose) meist 9 bis 12 Monate haltbar. Sauerstoff ist der größte Feind der enthaltenen Fette (Ranzigwerden).

Nach dem Öffnen

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, da die Erdnüsse sonst Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen und ihre Knackigkeit verlieren („patschig“ werden). Innerhalb von 1 bis 2 Wochen verbrauchen.

Worauf achten

Qualität prüfen

Salzverteilung – Das Salz sollte gleichmäßig an den Kernen haften und nicht nur am Boden der Packung liegen. Geruch – Sobald die Nüsse einen leicht säuerlichen oder strengen Geruch entwickeln, sind die Fette oxidiert (ranzig).

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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