Der Passionsfruchtsaft (Passiflora edulis) von Rogelfrut gehört zur Kategorie der tiefgekühlten Fruchtpürees und Direktsäfte in Profiqualität. Das Produkt besteht zu 100 % aus der puren Frucht, die im optimalen Reifegrad gepresst und sofort schockgefrostet wird. Da auf den Zusatz von Zucker verzichtet wird, bleibt das natürliche Säureprofil und die intensive Exotik der Frucht unverfälscht erhalten.
Der Saft ist ideal für die gehobene Patisserie, die Bar oder die Küche. Er dient als Basis für Sorbets, Eiskreationen, Fruchtspiegel, Macaron-Füllungen oder hochwertige Cocktails. Da er ohne Zuckerzusatz ist, ermöglicht er eine präzise Kontrolle über die Süße in Rezepten. Zur Verwendung sollte die benötigte Menge im Kühlschrank aufgetaut werden.
Der Saft hat eine kräftig gelb-orange Farbe. Die Sensorik ist hochexplosiv: Eine extrem intensive Säure gepaart mit dem unverwechselbaren, blumig-exotischen Aroma der Passionsfrucht. Die Textur ist flüssig bis leicht viskos und frei von Kernen.
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