Das Guavenpüree (Psidium guajava) von Les Vergers Boiron gehört zur Spitzenklasse der tiefgekühlten Fruchtprodukte für die Gastronomie. Boiron ist bekannt für sein spezielles Herstellungsverfahren, bei dem die Früchte im perfekten Reifezustand verarbeitet werden. Das Püree zeichnet sich durch eine extrem feine Textur und die Erhaltung der typischen, intensiven Aromatik der rosa Guave aus.
Dank der hohen Qualität ist dieses Püree ein Standard in der gehobenen Patisserie und Bar:
Patisserie
Ideal für Sorbets, Mousses, Fruchtgelees (Pâte de Fruit) und bayerische Cremes.
Bar
Basis für exotische Cocktails, Mocktails oder hausgemachte Limonaden.
Küche
Eignet sich hervorragend für fruchtige Saucen zu Geflügel oder Fisch sowie für Dressings in der Fusionsküche.
Das Püree hat eine charakteristische, attraktive rosa bis lachsfarbene Optik. Die Sensorik ist hochintensiv und exotisch: Ein Duft, der an eine Mischung aus Birne, Erdbeere und Quitte erinnert, mit einer leicht körnigen Textur (typisch für Guaven), die bei Boiron jedoch extrem fein passiert ist. Es besitzt eine angenehme Säure-Süße-Balance.
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