Status: Da sich die Inhalte von kaufeinhorn noch im Aufbau befinden, können einige Informationen noch unvollständig sein. Bitte prüfe daher alle Angaben sicherheitshalber selbst noch einmal nach. Alle Angaben ohne Gewähr! (aktualisiert: 11.04.2026 16:58) (antippen zum Ausblenden)

TK

Rogelfrut TK Püree Melone 1kg 10% Zucker

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
⚑ Problem melden
Artikelbild
Produktinfo
Beschreibung

Das Melonenpüree (Cucumis melo) von Rogelfrut gehört zur Kategorie der tiefgekühlten Fruchtpürees für Profis. Hergestellt aus vollreifen Honigmelonen, wird das Fruchtfleisch fein passiert und mit 10 % Kristallzucker versetzt. Da Melonen einen extrem hohen Wassergehalt haben, hilft der Zuckerzusatz dabei, das flüchtige Aroma zu binden und die Textur nach dem Auftauen stabil und geschmeidig zu halten.

Anwendung

Dieses Püree ist ideal für die Herstellung von sommerlichen Sorbets, Granitas, leichten Mousses oder Fruchtspiegeln. In der Bar-Szene wird es häufig für exotische Cocktails oder alkoholfreie Limonaden verwendet. Aufgrund der dezenten Süße harmoniert es auch hervorragend mit herzhaften Komponenten wie Parmaschinken (z. B. als kalte Melonensuppe oder Gelee).

Charakteristik

Das Püree weist eine blassgrüne bis sanft gelbliche Farbe auf. Die Sensorik ist geprägt von einem milden, honigsüßen und sehr erfrischenden Aroma. Die Textur ist fein flüssig-pastös und vollkommen homogen, was eine einfache Weiterverarbeitung ohne Klumpenbildung ermöglicht.

Zutaten
Melone (90 %), Zucker (10 %), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)
Natürlich vegan, gluten- und lactosefrei. Honigmelone ist im Allgemeinen sehr allergenarm. Beachten Sie bei der Kalkulation Ihrer Rezepte den bereits enthaltenen Zuckeranteil von 10 %.
Zusatzstoffklassen: Antioxidationsmittel
Zusatzstoffe
Enthält Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel, um die natürliche Farbe zu stabilisieren und eine Braunfärbung zu verhindern.
Zusatzstoffklassen: Antioxidationsmittel
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Die Melonen stammen meist aus sonnenreichen Anbaugebieten in Italien oder Spanien und werden im italienischen Werk von Rogelfrut direkt nach der Ernte verarbeitet.

Lagerhinweise

Konstant bei mindestens -18 °C lagern. In diesem Zustand ist das Püree ab Produktion ca. 24 Monate haltbar. Nach dem Auftauen im Kühlschrank aufbewahren und zügig innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.

Nach dem Öffnen

Die 1-kg-Schale sollte zum Auftauen idealerweise über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Für kleinere Portionen kann das Püree leicht angetaut, portioniert und der Rest sofort wieder tiefgekühlt werden.

Worauf achten

Qualität prüfen

Aroma – Da Melone ein eher dezentes Eigenaroma besitzt, ist eine ununterbrochene Kühlkette essenziell, um die Frischenote zu bewahren. Farbe – Das Püree sollte hell und klar wirken; dunkle Verfärbungen deuten auf Qualitätsverlust hin.

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

Ähnliche Artikel

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden

FAQ