Eifix Vollei BIO ist die nachhaltige und ökologische Lösung für die Profiküche. Es besteht aus dem natürlichen Verhältnis von Eigelb und Eiklar frischer Hühnereier aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft (BIO). Das Produkt wird homogenisiert und durch eine schonende Pasteurisation haltbar gemacht. Es vereint die strengen Richtlinien der Bio-Erzeugung mit den Vorzügen eines keimfreien, sicher handhabbaren Convenience-Produkts.
Die erste Wahl für Gastronomiebetriebe und Bäckereien mit Bio-Zertifizierung:
Eierspeisen
Ideal für Bio-Rührei, Omelettes oder herzhafte Frittatas in großen Mengen.
Backen & Konditorei
Perfekt für alle Bio-Backwaren wie Rührkuchen, Hefezöpfe oder Waffeln. Es garantiert eine gleichmäßige Bindung und Textur.
Teigwaren
Hervorragend geeignet für die Herstellung von frischer Bio-Pasta oder Spätzle.
Küche
Zum Binden von Bio-Frikadellen, Aufläufen oder Panaden.
Dosierungshilfe
Ein 1-kg-Karton entspricht ca. 20 bis 22 frischen Volleiern (Größe M). Etwa 50 g flüssiges Vollei ersetzen ein ganzes Ei.
Optisch eine gleichmäßig goldgelbe Flüssigkeit.
Textur
Vollkommen homogen; verhindert die Bildung von Eiklar-Schlieren beim Garen.
Geschmack
Naturreiner, kräftiger Eigeschmack.
Besonderheit
Trägt das Bio-Siegel (nach EG-Öko-Verordnung). Die Hennen erhalten ökologisch erzeugtes Futter ohne Gentechnik und genießen großzügigen Auslauf.
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
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