Beschreibung
Burgis ist ein bayerisches Familienunternehmen, das sich auf Kartoffelspezialitäten spezialisiert hat und als Marktführer für original bayerischen Kloßteig gilt. Der Teig besteht aus hochwertigen bayerischen Kartoffeln (oft mit dem Gütesiegel "Geprüfte Qualität – Bayern") und ist fix und fertig vorbereitet. Er erspart das aufwendige Schälen, Reiben und Pressen der Kartoffeln zu Hause.
Sorten (Varianten)
Burgis bietet verschiedene Teigarten für unterschiedliche Geschmäcker an:
Der Bayerische (Roh & Gekocht): Die klassische Mischung für die typischen "halb und halb" Klöße.
Sonntagsklöße
Ein besonders feiner Teig für sehr helle, lockere Klöße.
Roher Kloßteig
Für Liebhaber der traditionellen, eher festen "grünen Klöße".
Kartoffelteig
Ein Allrounder, der sich auch für Schupfnudeln oder Kartoffelplätzchen eignet.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingsicher:
Formen
Den Teig kurz durchkneten und mit befeuchteten Händen zu gleichmäßigen Klößen rollen.
Füllen
Traditionell können in die Mitte geröstete Brot- oder Semmelwürfel ("Kracherle") gedrückt werden.
Kochen
Die Klöße in reichlich kochendes Salzwasser geben, kurz aufwallen lassen und dann bei geringer Hitze ca. 20–25 Minuten ziehen lassen (nicht mehr sprudelnd kochen!). Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp
Wenn Sie den Teig für Kartoffelplätzchen verwenden, mischen Sie ein Ei und etwas Mehl unter, formen kleine Taler und braten diese in Butter goldbraun an.
Optik
Hellgelb, frisch und gleichmäßig in der Struktur.
Textur
Im rohen Zustand plastisch und gut formbar. Nach dem Kochen haben die Klöße eine typisch samtige Oberfläche und einen lockeren, aber bissfesten Kern.
Geschmack
Authentisch nach Kartoffeln, fein abgestimmt mit Salz, ohne künstlichen Beigeschmack.
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden