Die Cherrytomate (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) ist eine kleinfrüchtige Variante der Gartentomate. Sie ist unter Bezeichnungen wie Kirschtomate, Cocktailtomate oder aufgrund ihrer Beliebtheit bei Kindern auch als Naschtomate bekannt. Sie zeichnet sich durch ihre geringe Größe (ca. 10–30 g) und einen deutlich höheren Zuckergehalt im Vergleich zu größeren Fleisch- oder Rispentomaten aus.
Aufgrund ihrer Größe und Süße sind sie der ideale Snack und optische Aufwerter.
Zubereitungsarten
Roh als Snack, im Ganzen in Salaten, halbiert auf Pizza oder Bruschetta sowie kurz in der Pfanne in Olivenöl geschwenkt.
Küchen-Tipp (Ofen-Röstung): Cherrytomaten entfalten ein unglaubliches Aroma, wenn man sie im Ganzen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Thymian bei 150 °C für ca. 20 Minuten im Ofen schmort, bis die Haut leicht aufplatzt.
Servier-Tipp
An der Rebe (Rispe) serviert, wirken sie besonders dekorativ auf Antipasti-Platten.
Wichtiger Hinweis
Wie alle Nachtschattengewächse enthalten grüne Stellen (und der Strunk) das schwach giftige Solanin. Bei Cherrytomaten ist der Strunkansatz jedoch so klein, dass er meist mitgegessen werden kann.
Optisch meist kugelrund (es gibt auch pflaumenförmige Varianten), leuchtend rot, gelb oder sogar schwarz-violett. Die Schale ist fest und knackig, das Innere saftig. Sensorisch bestechen sie durch eine intensive, fruchtige Süße bei gleichzeitig erfrischender Säure.
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