Die Passata von Mutti gilt unter Köchen oft als der Goldstandard für passierte Tomaten im Supermarktregal. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Früchte und dem Herstellungsverfahren: Es werden ausschließlich sonnengereifte italienische Tomaten verwendet, denen die Haut und die Kerne entzogen werden. Das Ergebnis ist eine extrem cremige, homogene Textur ohne Stückchen. Im Vergleich zu günstigeren Konkurrenten ist die Passata von Mutti oft dickflüssiger und hat eine natürlichere Süße bei geringerem Wasseranteil.
Die ideale Basis für Saucen, bei denen eine glatte Konsistenz gewünscht ist:
Pasta-Saucen
Die perfekte Grundlage für Marinara, Arrabbiata oder klassische Tomatensauce.
Pizza
Da sie recht dickflüssig ist, lässt sie sich direkt (leicht gewürzt) als Pizzasauce verwenden, ohne den Teig zu stark durchzuweichen.
Suppen
Basis für cremige Tomatensuppen oder zur Bindung in Minestrone.
Schmorgerichte
Zum Ablöschen von Fleisch oder Gemüse, um eine sämige Sauce zu erhalten.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend rote, fast samtige Farbe und eine dickflüssige, sämige Konsistenz. Geschmacklich überzeugt sie durch ein intensives, frisches Tomatenaroma mit einer ausgeprägten natürlichen Süße und einer sehr dezenten, feinen Säure.
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