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Trockenware

Limetten Saft

Vegan Glutenfrei Laktosefrei
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Produktinfo
Beschreibung

Limettensaft ist die aus der Limette (Citrus aurantifolia oder Citrus latifolia) gewonnene Flüssigkeit. Er zeichnet sich durch einen deutlich höheren Säuregehalt und ein intensiveres, ätherisches Aroma als Zitronensaft aus. Im Handel wird er meist als Direktsaft (100 % Fruchtgehalt) oder Konzentrat in den typischen gelben oder grünen Kunststoff-Fläschchen angeboten.

Anwendung

Ein unverzichtbarer Frischekick für die internationale Küche und Bar:

Cocktails

Die Kernzutat für Klassiker wie Mojito, Caipirinha, Margarita oder Daiquiri.

Küche

Essentiell für die thailändische, vietnamesische und mexikanische Küche (z. B. für Ceviche, Guacamole oder Pad Thai).

Backen & Desserts

Verleiht Sorbets, Cheesecakes oder Curds eine spritzige Note.

Marinaden

Die enthaltene Säure macht Fleisch (besonders Geflügel und Fisch) mürbe und zart.

Charakteristik

Die Sensorik besticht durch eine blassgelbe bis leicht grünliche Farbe und eine dünnflüssige Konsistenz. Geschmacklich ist er extrem sauer, herb-frisch und besitzt eine charakteristische, leicht bittere Zitrusnote, die ihn von der milderen Zitrone unterscheidet.

Zutaten
Limettensaft, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit). (Bei Direktsaft oft 100 % Saft ohne Zusätze).
Von Natur aus vegan, glutenfrei und lactosefrei. Enthält Sulfite (bei konservierten Produkten), was für Asthmatiker oder empfindliche Personen relevant sein kann.
Zusatzstoffe
Häufig Kaliummetabisulfit (E224) zur Farberhaltung und Konservierung.
Hinweise & Herkunft
Herkunft

Häufig aus Brasilien, Mexiko oder Ägypten, wo Limetten unter optimalen Bedingungen reifen.

Lagerhinweise

Ungeöffnet

Dunkel und kühl gelagert (Speisekammer) meist 9 bis 12 Monate haltbar.

Plastik-Fläschchen

Aufgrund der Konservierungsmittel oft auch ungekühlt lange haltbar, aber kühl gelagert bleibt das Aroma frischer.

Nach dem Öffnen

Kühlschrank

Unbedingt kühl lagern.

Haltbarkeit

Reiner Direktsaft ohne Konservierungsstoffe sollte innerhalb von 3 bis 7 Tagen verbraucht werden. Konzentrate mit Sulfiten halten sich im Kühlschrank oft mehrere Wochen.

Tipp

Wenn eine große Flasche nicht rechtzeitig aufgebraucht wird, kann der Saft in Eiswürfelbehältern eingefroren und portionsweise entnommen werden.

Worauf achten

Qualität prüfen

Direktsaft vs. Konzentrat – Direktsaft schmeckt deutlich natürlicher und weniger „künstlich“ als Konzentrat. Farbe – Wird der Saft bräunlich, ist er oxidiert und hat an Aroma verloren.

* Angaben zu Nährwerten, Inhaltsstoffen, Allergenen und sonstigen Produktinformationen ohne Gewähr. Verbindlich sind ausschließlich die Kennzeichnungen auf der Produktverpackung / dem Etikett.

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