Trockenware
Trockenaprikosen o. Stein, geschwefekt, Btl. 500 g
Trockenaprikosen sind die getrockneten Früchte des Aprikosenbaums. Die Behandlung mit Schwefeldioxid (E 220) sorgt dafür, dass die Früchte ihre leuchtend orange Farbe behalten und nicht braun werden. Zudem verlängert der Schwefel die Haltbarkeit, da er das Wachstum von Schimmel und Bakterien hemmt. Durch den Wasserentzug konzentrieren sich Aroma, Süße und Nährstoffe (besonders Kalium und Eisen) massiv.
Ein vielseitiger Energielieferant für die süße und herzhafte Küche:
Snack
Pur als gesunde Süßigkeit oder im Müsli und Joghurt.
Backen
Kleingeschnitten in Früchtebrot, Stollen oder Muffins.
Herzhafte Küche
Ein Klassiker in der orientalischen Küche (z. B. in Tajines oder Couscous-Gerichten) sowie als Füllung für Braten (Gans/Ente).
Käsebegleiter
Harmoniert wunderbar mit kräftigem Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse.
Profi-Tipp
Wenn du die Aprikosen zum Kochen oder Backen verwendest, weiche sie vorher etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser (oder Fruchtsaft/Likör) ein. So werden sie prall und saftig.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend orangefarbene Optik und eine fleischige, weiche bis zäh-elastische Textur. Geschmacklich bieten sie eine intensive Fruchtsüße mit einer feinen, säuerlichen Note im Abgang.
Achtung: Trotz sorgfältiger maschineller Entsteinung können vereinzelt Steinreste oder Fragmente enthalten sein.
Von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei.
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