Trockenware
DS Aprikose 1/2 Frucht het, Ds. 2650g ATG 1500f
Hierbei handelt es sich um halbe Aprikosenfrüchte (entsteint) in der Gastronomie-Großdose. Die Angabe "het" steht üblicherweise für "hell-etuiert" oder bezieht sich auf die helle, klare Aufgussflüssigkeit. Mit einem Füllgewicht von 2650 g und einem Abtropfgewicht (ATG) von 1500 g ist dieses Produkt auf die effiziente Verarbeitung in Großküchen und Konditoreien ausgelegt.
Ein zeitsparender Klassiker für die Patisserie und Gemeinschaftsverpflegung:
Backen
Ideal als Belag für Blechkuchen, Obsttorten oder Plundergebäck.
Desserts
Perfekt für die Herstellung von Aprikosenspiegeln (püriert), als Beilage zu Milchreis oder für klassische Obstsalate.
Gastronomie
Als Komponente in der warmen Küche (z. B. zu Wildgerichten oder in marokkanischen Tajines).
Dekoration
Da die Hälften formstabil sind, eignen sie sich hervorragend zum Garnieren von kalten Platten oder Desserts.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend orange Farbe und eine fleischige, bissfeste Textur. Geschmacklich bieten die Früchte das typische Aprikosenaroma, das durch den leichten Zuckersirup harmonisch abgerundet wird, ohne die natürliche Säure der Frucht zu überdecken.
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel, Antioxidationsmittel
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel, Antioxidationsmittel
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